Кафрский лайм содержит высокую концентрацию эфирных масел, придающих листья яркий цитрусовый аромат. Его свежие тропические ноты невозможно спутать, как и заменить листьями или цедрой других цитрусовых. Именно поэтому, без него невозможно приготовить такие популярные блюда, как Том Кха или Том Ям, да и многие другие блюда юго-восточной Азии.
Листья можно добавлять в чай, делать микс из зеленого или синего чая с этими листьями для получения ароматного целебного напитка. Для придания аромата требуется совсем немного листьев Каффир-лайма.